畜肉和水产品鲜度及木耳检测仪 商品介绍

检测意义：

动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氮以及胺类等碱性物质。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鲜程度。可作为初步判断畜肉鲜度或病畜肉的参考指标之一。

样品处理：

取 5g 无脂肪、无筋腱的肉样剪碎，用 50ml 自来水浸泡 15 分钟，期间振摇 3~4次，用滤纸过滤或取上清液待测。

测定与计算：

采用便于携带的笔式 pH 酸度计，首先测试未浸泡过样品的自来水的 pH 值，再测试样品浸泡的 pH 值。设定正常自来水的 pH 值为 7.0，若测得自来水的 pH 值大于 7.0 如 7.5时，应在测得样品滤液 pH 值基础上减去 0.5；若测得自来水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 时，应在测得样品滤液 pH 值基础上加上 0.6，按此类推计算出样品的 pH 值。

判断：

pH 值在 5.8 以下时常为未经过排酸（迅速冷却）处理的肉；5.8－6.4 之间为新鲜肉；6.5－6.7 之间为次鲜肉；6.7 以上时为变质肉或病畜肉，当 pH 结果大于 6.7 以上时，应将样品送实验室进行挥发性盐基氮检测加以进一步确证。

说明：

pH 酸度计的使用按其说明书操作。pH 酸度计对无样品的蒸馏水或纯净水所显示的数值往往不够稳定。采用自来水做浸出剂，一是容易取得而且水质相对洁净，二是 pH 值比较稳定。

* 测量范围：0-14pH

* 分辨率：0.1 pH

* 精度：±0.2 pH

北京智云达科技股份有限公司自2005年开始从事食品安全快速检测产品的研发，设有专门的研发机构，建立了一支以食品安全检测、化学分析、计算机软硬件以及光学仪器开发为主的，由多名博士、硕士为核心的高科技人才队伍。研发人员具有较深的理论造诣和丰富的实践经验，是前沿专业技术和应用实践高度结合的研发队伍。同时，通过与中国农大食品学院、北大化学学院、国家粮食局标准质量中心、疾控中心等高校、科研单位的教授、专家的广泛合作，研发出六大系列食品安全快速检测产品：食品安全快速检测试剂盒、检测箱、食品（农产品）检测仪器、干化学试纸、兽药残留胶体金快速检测卡及抗生素检测试剂盒。公司目前已取得各种共18项，以及26项计算机软件著作权登记证书，拥有6大类400余种产品及技术。

企业文化：
企业使命：民以食为天，食以安为本——食品安全我们永远的追求！
经营理念：以人为本，服务至上！
企业精神：厚德载物，诚实创新！

公司愿景：
食品安全关及民生，食品安全快速检测是解决现在中国食品安全问题有效手段之一。公司长期关注中国的食品安全问题，不断的推出解决食品安全问题的快速检测解决方案，逐步发展成为中国食品安全快速检测领域顶尖的研发企业和全套方案提供商。

公司使命：
用快速检测的方法解决中国的食品安全问题，服务大众，回报社会。